الاحتياطات الصحية الواجب اتباعها في عيد الأضحى
يُعد عيد الأضحى المبارك مناسبة دينية عظيمة تمتاز بأجواء روحانية واجتماعية فريدة، إلا أنه يرتبط ببعض الأنشطة التي قد تشكل تحديات صحية إذا لم تُمارس بالشكل السليم. من أبرز هذه الأنشطة: ذبح الأضاحي، تحضير اللحوم، وتبادل الزيارات. وللحفاظ على الصحة العامة خلال العيد، يُنصح باتباع مجموعة من الاحتياطات الصحية الهامة:
أولاً: الاحتياطات أثناء ذبح الأضاحي
1. الذبح في أماكن مخصصة وتحت إشراف بيطري:
• يُفضل الذبح في المسالخ الرسمية التي تُشرف عليها جهات بيطرية لضمان سلامة اللحوم.
• الابتعاد عن الذبح في الطرقات والأماكن غير النظيفة، تجنبًا لانتقال الأمراض.
2. ارتداء معدات الحماية الشخصية:
• القفازات، الكمامة، المريلة البلاستيكية، والأحذية المقاومة للماء ضرورية أثناء الذبح أو المساعدة فيه.
• غسل اليدين جيدًا بعد الانتهاء من الذبح والتعامل مع الدماء أو الأحشاء.
3. التخلص السليم من المخلفات:
• يجب تجميع الأحشاء والمخلفات في أكياس محكمة الغلق والتخلص منها في أماكن مخصصة لذلك، لتفادي التلوث وانتشار الحشرات.
ثانيًا: التعامل مع اللحوم
1. الراحة المبدئية للحوم:
• يُفضل ترك اللحم في مكان نظيف وجاف لمدة 6–12 ساعة قبل التجميد، للسماح بخروج حرارة الجسم ومنع نمو البكتيريا.
2. الحفظ الجيد:
• تقطيع اللحوم إلى أجزاء صغيرة وتخزينها في أكياس أو علب نظيفة داخل الفريزر.
• عدم إعادة تجميد اللحم بعد إذابته.
3. الطهي الجيد:
• طهي اللحوم جيدًا بدرجة حرارة مناسبة (يفضل أكثر من 70 درجة مئوية) للقضاء على البكتيريا والطفيليات مثل التوكسوبلازما والسالمونيلا.
ثالثًا: التغذية الصحية خلال العيد
1. الاعتدال في تناول اللحوم:
• الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يرهق الجهاز الهضمي، ويزيد من خطر أمراض القلب والنقرس.
• يُفضل تناول كميات معتدلة مصحوبة بالخضروات، وتجنب الإكثار من الدهون والمقليات.
2. شرب كميات كافية من الماء:
• خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، لتفادي الجفاف ومساعدة الكلى على التخلص من الفضلات الناتجة عن استهلاك البروتينات.
3. الابتعاد عن الأطعمة غير النظيفة:
• عند الزيارات وتبادل الأطعمة، يُفضل التأكد من نظافة الوجبات المقدمة.
رابعًا: الوقاية من الأمراض المعدية
1. غسل اليدين بانتظام:
• قبل وبعد تناول الطعام، وبعد التعامل مع اللحوم أو زيارة الأهل.
2. الكمامة والتباعد عند اللزوم:
• في حال وجود أمراض تنفسية موسمية أو حالات أنفلونزا منتشرة، يجب ارتداء الكمامة أثناء التجمعات.
3. عدم مشاركة الأدوات الشخصية:
• مثل الأواني أو المناشف، خاصة بين كبار السن أو المرضى.
خامسًا: النصائح الخاصة لكبار السن ومرضى الأمراض المزمنة
• تجنب الإجهاد والمجهود الزائد في التحضيرات.
• التقليل من تناول اللحوم الغنية بالدهون.
• الالتزام بأدوية الضغط والسكري وعدم تأخير مواعيدها.
• مراقبة العلامات الحيوية، خاصة في الأيام الحارة.
